I ove nedjelje 26.10.2014. u programu OBN TV od 12 sati možete pratiti popularni kulinarski show „Lonci i poklopci“ koji vodi najšarmantniji tv kuhar u Bosni i Hercegovini Vjeko Kramer. Kako je nedjelja dan kada većina nas odmara i vrijeme provodi u krugu porodice posebnu čar ima i nedjeljni ručak. Sigurno ćete u ovosedmičnim Vjekinim receptima pronaći nešto što ćete pripremiti za sebe i svoje najdraže. Započet će pripremom torte od tikve, nakon čega slijedi priprema graniranog poriluka. Uz to Vjeko će pokazati kako pripremiti i sataraš sa kuhanim jajima, te za kraj i pileću salatu.
TORTA OD TIKVE
300 g pečene tikve
1 l slatkog vrhnja
100 g meda
vanili šećer
biskvit za tortu
1 dl soka tikve
rum
cimet
Tikvu isjeći na kriške, očistiti od sjemenki, staviti u tepsiju sa malo vode pa ispeći u pećnici na oko 200C 40-ak minuta. Kada omekša izvaditi iz pećnice, ohladiti pa odvojiti pečeno meso od kore, te ga izmiksati štapnim mikserom. Umutiti ½ l slatkog vrhnja, dodati mu med, izgnječenu pečenu tikvu, cimet i vanili šećer. Bisvit poprskati sokom svježe tikve i rumom pa premazati kremom od tikve i to ponoviti onoliko puta koliko biskvita imamo. Tortu dekoriramo bijelim tučenim slatkim vrhnjem.
GRATINIRANI PORILUK
100 g suhog mesa
maslac
4 poriluka
8 kuhanih jaja
papar
Vegeta
100 g brašna
mlijeko
maslac
250 g ribanog sira
Na malo ulja popržiti suho meso i dodati na kolutiće sječeni poriluk pa pirjati 5 min i začiniti paprom i vegetom. Kada omekša rasporediti na dno tepsije pa na njega poredati kuhana jaja sječena na ploške. Napraviti bešamel i u njega umješati pola ribanog sira.
Bešamel preliti preko poriluka i posuti ostatkom ribanog sira te peći u prethodno zagrijanoj pečnici na 200 stupnjeva oko 15 min.
SATARAŠ SA KUHANIIM JAJIMA
2 crvena luka
2-3 crvene paprike
2-3 zelene paprike
1 feferon
3 -4 češnja češnjaka
2 paradajza
½ l soka od paradajza
4 kuhana jajeta
maslinovo ulje
sol i papar
sitno sjeckani peršunov list
Svo pvrće očistiti i nasjeći na trakice. Na maslinovom ulju popržiti crveni luk zatim dodati paprike, feferone i paradajz. Začiniti češnjakom,solju i paprom te pirjati dok tekućina ne ispari, a povrće ne omekšaa pa zalijemo sokom od paradajza. Satarašu tada dodati oguljena tvrdo kuhana jaja i na laganoj vatri pirjati još par minuta. Prilikom posluživanja posuti sitno sjeckanim peršunovim listom.
PILEĆA SALATA
½ kg kuhane piletine
400 g tjestanine
100 g šampinjona
1 mrkva
1 paprika
1 jabuka
1 limun
sol i papar
100 g majoneze
Kuhanu piletinu ohladiti, odvojiti od kožice i kostiju i nasjeckati na kockice. Jabuku oguliti pa kao i šampinjone isjeckati na tanke listiće. Svježu mrkvu i papriku nasjeckati na kockice. Sve sastojke pomješati, posuti limunovim sokom i začiniti solju i paprom pa ostaviti da se okusi prožmu. Za to vrijeme u slanoj vodi skuhati tjesteninu pazeći da bude aldente, kuhanu isprati u hladnoj vodi i ocjediti. Pomješati kuhanu tjesteninu i mješavinu s piletinom, povezati majonezom i prema potrebi dodatno zakiseliti limunovim sokom. Možete ju jesti odmah ili poslužiti ohlađenu.
