I ove sedmice najpopularniji kulinarski show u Bosni i Hercegovini „Stol za 4“ ugostio je interesantne takmičare, za vrijednu glavnu nagradu bore se tri dame i jedan gospodin, pripremajući vrhunske specijalitete. Samo jedno od njih će uspjeti osvojiti simpatije svojih protukandidata. Ovaj sedmice ekipa na čelu sa voditeljicom Majom Mundom nalazi se u Sarajevu i Hadžićima.
U prvoj emisiji kuhat će Arnes Hotovac a ovo recepti jela kojaće on spremati:
Predjelo Teleća čorba
250gr teletine
200gr carskog povrca
100gr graska
bamija
vrhnje
zacini
Teletinu prepržiti, preliti sa litar vode i dodati ostale navedene sastojke. Kuhati pola sata i na kraju dodati malo vrhnja.
Glavno jelo teletina sa rižom i gljivama
600gr telećeg buta
200gr gljiva
250 gr riže
100gr graška
vrhnje
začini
Teletinu ispeći i služiti uz kuhanu rižu u koju smo dodali grašak. Umak pripremiti od izdinstanih šampinjona i vrhnja za kuhanje.
Desert Keks torta
300gr mljevenog keksa
50 gr kakaa
200gr secera
100gr mljevenih ljesnjaka
250gr margarina
100dcl ulja
2 pudinga od ljesnjaka
500dcl mlijeka
200gr keksa
Slag krema
U mljeveni keks dodati 200 gr margarina, 100 gr šećera u prahu, kakao i mljevene lješnjake, dobro izraditi smjesu i staviti je na kalup. Puding od lješnjaka skuhati i kada se ohladi dodati preostalih 50 gr margarina. Preko kore izliti puding, poredati keks i tortu premazati šlagom.
Drugog dana domaćica je Sejda Ćatić koja će svojim umijećem pokušati osovojiti ostale takmičare.
Predjelo: Bijela čorba
mlijeko
piletina
vrhnje
carsko povrće
začini
Piletinu skuhati, dodati povrće, začiniti po želji i na kraju dodati malo mlijeka i vrhnja, ostaviti da proključa i služiti.
Glavno jelo: Mesna rolada
teletina
kifle
krompir
mrkva
šampinjoni
začini
Prethodno mariniranu teletinu u senfu napuniti sa prodinstanim lukom i gljivama, napraviti smjesu od dvije kifle koje se namoče u mlijeku i smjesom filovati meso. Zarolati i peći u pećnici zajedno sa krompirima i mrkvom, postepeno dolijevajući vodu, začiniti po želji.
Desert: Torta sa keksom i džemom
keks
džem od višanja
vajkrem
limun
šlag
Jedno pakovanje mljevenog keksa pomješati sa zagrijanim džemom od višanja, količina zavisi od veličini kalupa, dobro umjesiti sa maslacem, oblikovati po želji i premazati sa umućenim šlagom u koji smo dodali sok od jednog limuna i koricu od limuna sa 2 kašike vajkrema.
U trećoj emisiji Ezama Tiro pripremila je sljedeća jela i pokušat će pokazati ostalim takmičarima zašto je ona baš ta koja treba da pobjedi.
Predjelo: Pita sa piletinom
1 kg pilećih fileta
3 krompira
crveni luk
1 dcl soka od narandže
maslac
jufke
malo ruma
pavlaka
začini
Piletinu isjeći na kockice, dodati malo ruma, pola čaše soka od narandže i malo crvenog izrendanog luka, začiniti sa solju i ulju ostaviti da se marinira nekoliko sati. Krompir skuhati, ispasirati i pomješati prije pripreme pite sa mariniranim mesom. Jufke prematzati uljem stavljati smjesu i rolati sa 2-3 jufke dok ne popunite pleh. Kada se pita ispeče premazati je sa pavlakom koju ste rastopili sa malo maslaca.
Glavno jelo: Teletina sa povrćem u vrhnju
1 kg telećih šnicli
3 tikvice
250 gr šampinjona
krompir
senf
sok od narandže
vrnje za kuhanje
sir trapist
začini
Na teleće šnicle staviti senf, dodati malo soka od narandže i ostaviti u ulju i začinima da se što duže marinira. U pleh redati meso, tikvice na kolutiće, šampinjone na ploške sve preliti preostalom marinadom od mesa i peći. Pri kraju pečenja posuti izrendani sir i vratiti u pećnicu nekoliko minuta dok se sir ne otopi. Služiti uz pire krompir.
Desert: Ezamine kuglice
250 gr kokosa
150 gr mljevenog keksa
rum
bananice sa bijelom čokoladom
250 gr maslaca
200 gr šećera u prahu
čokolada za kuhanje
sjeckani orasi
šarene mrvice
Maslac i šećer pjenasto umutiti, dodati kokos, keks, rum, bananice i oblikovati u kuglice preko kojih prelijemo rastopljenu čokoladu i pospemo sjeckanim orasima i šarenim mrvicama.
U četvrtoj emisiji svojim snalaženjem u kuhinjii i specijalitetima koje će pripremati Murisa Burić nastojat će osvojiti najveći broj poena. Recepti koje će ONA spremati su:
Toplo predjelo: Supa sa knedlama
1 kašika sušene mrkve
1 kašika suhog peršuna
knedle
začini po želji
Navedene sastojke skuhati u 1l vode.
Hladno predjelo: Engleska pita
4 jaja
2 šolje ulja
2 šolje mlijeka
2 šolje kukuruznog brašna
3 šolje pšeničnog brašna
prašak za pecivo
150 gr parizera
150 gr sira trapista
150 gr kiselih krastavaca
Umutiti jaja, mlijeko i ulje mikserom, a potom dodavati ostale isjeckane sastojke na kockice i mješati kašikom, postepeno dodavati palentu i dvije vrste brašna. Kada se smjesa sjedini peći 20 minuta na 200 stepeni.
Glavno jelo: Punjene teleće šnicle sa prilozima
teleće šnicle
kikiriki puter
150 gr pureće šunke
prezla
jaja
brašno
krompir
palenta
kukuruzno brašno
šafran
curry
crvena mljevena paprika
svježe paprike
tikvice
Teleće šnicle premazane kikiriki puterom filovati sa kriškama sira i pureće šunke, zarolati i pohovati na bečki način. Krompir isjeći na četvtine i uvaljati u smjesu slijedećih začina: šafran, crvena paprika, curry, origano, so i malo čilija. Začinjen krompir složiti u pleh i peći u pećnici.
Desert: Španski vjetar
8 jaja
32 kašike šećera
250 gr margarina
2 čokolade za kuhanje
200 gr badema
šlag
Za koru:
8 bjelanaca
24 kašike šećera
Umutiti u čvrst snije i sušiti u plehu na papiru za pečenje na koji smo kao podlogu stavili malo mljevnih oraha ili badema.
Krema:
8 žumanaca
8 kašika šećera
Na pari kuhamo žumanca sa šećerom 15-20 minuta, dodajemo čokoladu za kuhanje i kada se ohladi dodati margarin i prepržene sitno isjeckane bademe.
Koru rezati na tri lente, premazivati kremom i na kraju cijelu tortu dekorisati šlagom i posuti preostalim bademima ili orasima.
(e-turneja.com)
