U prazničnim danima uz omiljene tv serije i posljednje nedjelje u ovoj godini 28.12.2014. od 12 sati imat ćemo priliku uživati uz omiljeni kulinarski show „Lonci i poklopci“ na OBN TV. U prazničnom raspoloženju je i Vjeko Kramer koji je odlučio ove nedjelje spremati jela s kojima i vi možete uveseliti vaše najmilije. Ovosedmičnu emisiju Vjeko će započeti pripremom zapečene carbonare, zatim će spremati jetrenu paštetu sa suhim šljivama , salatu od riže i francusku salatu.
Ne propustite pogledati „Lonce i poklopc“ i ove nedjelje od 12 sati samo na OBN TV!
ZAPEČENA CARBONARA
400 g tjestenine
100 g suhog mesa
4 jajeta
2 dl vrhnja za kuhanje
5-6 češnjeva češnjaka
hljebne mrvice
papar
maslinovo ulje
Skuhajte tjesteninu tako da bude al dente pa ju ocjedite. Za to vrijeme na malo ulja popržite sitno sjeckano suho meso i češnjak, zalijte vrhnjem za kuhanje i pola parmezana, prije nego počne vriti umješajte umućena jaja. U tako pripremljen umak umješajte kuhanu tjesteninu, i ostatak parmezana i promješajte. Dno tepsije premažite uljem i pospite hljebnim mrvicama i ribanim parmezanom pa po tome rasporedite smjesu od tjestenine.
Zapecite u prethodno zagrijanoj pećnici na oko 180ᵒC oko pola sata.
JETRENA PAŠTETA SA SUHIM ŠLJIVAMA
½ kg teleće jetre
1 crveni luk
3-4 češnja češnjaka
15-ak suhih šljiva
100 g pistacija
1 dl crvenog vina
sol i papar
đumbir u prahu
muškatni oraščić
3 žlice maslaca
malo ulja
Suhe šljive namočiti u crvenom vinu barem 2 sata. 4-5 šljiva odvojiti i krupnije nasjeckati, a ostale usitniti. Na malo ulja popržiti sitno sjeckani luk i češnjak, kada omekša dodati jako usitnjene suhe šljive. Teleću jetru usitniti i dodati na poprženi luk i suhe šljive, pa pirjati 10-ak minuta i zaljevati ostatkom vina, začiniti solju, paprom, muškatnim oraščićem i đumbirom u prahu.
Kada jetrice potamne i prestanu krvariti, maknuti s vatre, ohladiti ih. Ohlađene jetrice izmiksati štapnim mikserom, umješati krupnije nasjeckane suhe šljive, izdrobljene pistacije i maslac.
Paštetu ohdladiti pa poslužiti uz šnite hljeba ili ohladiti u određenoj modli pa tako poslužiti.
SALATA OD RIŽE
400 g kuhane riže
4 kašike majoneze
1 dl jogurta
½ kg kuhane piletine
1 jabuka
1 zelena paprika
1 crvena paprika
2 kašike badema
2 kašike pistacija
sol i papar
Rižu pomiješajte s majonezom i jogurtom. Dodajte piletinu, paprike i jabuku koje ste prethodno isjeckali na kockice te usitnjene bademe i cijele očišćene pistacije. Sve dobro pomiješajte i ostavite da odstoji u hladnjaku barem 2 sata prije posluživanja.
FRANCUSKA SALATA
150 g graška
150 g mrkve
100 g kiselih krastavaca
1 jabuka
1 kuhani krumpir
2 kuhana jajeta
100 g majoneze
sok 1 limuna
sol i bijeli papar
Kuhanu mrkvu, krumpir, kisele krastavce, jaja i jabuku očistiti i nasjeći na kockice iste veličine. Pomješati s graškom i sve povezati majonezom. Začiniti limunovim sokom, solju i bijelim paprom. Ako želite možete umjesto pola majoneze koristiti kiselo vrhnje ili posnu majonezu ako je vrijeme posta.
