Zahladilo je. Barem u nekim dijelovima naše zemlje. Obrazi su već ozbiljno rumeni kao i ruke koje se opasno guraju u džepove i vunene rukavice. No na našem dijelu jadrana nije još toliko ozbiljna situacija, ali da, božićno – novogodišnje raspoloženje polako se širi ulicama, zavlači u dobro zagrijane domove i netom upaljene pećnice. Vjeko Kramer je pećnicu u kuhinji OBN TV već odavno upalio, lonci u emisiji „Loci i poklopci“ koja je i ove ndjelje u svom terminu od 12 sati su spremni za pripremu ukusnih jela. Vjeko je odlučio ove sedmice spremati zapečeno povrće, junetinu s aromatičnim preljevom, salatu od ječma i desert u čaši od mrkve. Vjerujemo da vam ništa neće teško biti pripremiti. Dapače. Uživat ćete u svakom trenutku a najvažnije je da će vaši najdraži biti i više nego zadovoljni.
ZAPEČENO POVRĆE
200 g tjestenine
2 jajeta
100 g dimljenog sira
2 tikvice
2 luka
4-5 paprika
1 patlidžan
10-ak češnjeva češnjaka
100 g ribanog sira
0,5 dl maslinovog ulja
hljebne mrvice
prešunov list
sol i papar
Vegeta
Tjesteninu skuhati tako da bude „al dente“ i ocjediti. Jaja umutiti i začiniti solju i paprom. Dimljeni sir izribati pa pomješati sa umučenim jajima i ocjeđenom tjesteninom. Ovu smjesu složiti na dno prethodno uljem premazane tepsije koju smo posuli hljebnim mrvicama. Svo povrće očistiti i tanko nasjeći pa popržiti na maslinovom ulju, začiniti Vegetom i sitno sjeckanim češnjakom, peršunovim listom i rasporediti na podlozi od kuhane tjestenine. Posuti ribanim sirom i zapeći u pečnici oko pola sata na oko 180ᵒC.
JUNETINA S AROMATIČNIM PRELJEVOM
1 kg junetine
½ kg luka
crvena paprika
sol i papar
limunov sok
1 vezica peršina
5-6 češnjeva češnjaka
slani inčuni
100 g zelenih maslina
100 g crnih maslina
maslinovo ulje
Na malo ulja u expres loncu popržite sitno sjeckani crveni luk i kad omekša dodate mu junetinu sječenu na krupnije kocke da se propirja par minuta. Začinite solju i paprom te crvenom paprikom. Dolijete vodom i zatvorite lonac hermetičkim poklopcem te kuhate 30-ak minuta. Prilikom posluživanja junetinu prelijete prethodno pripremljenim preljevom koji ste napravili tako što pomješate maslinovo ulje, limunov sok te sitno sjeckane zelene i crne masline, inčune, peršinov list i češnjak.
SALATA OD JEČMA
200 g ječma
2 mrkve
100 g graška
1 konzerva kukuruza
4-5 kiselih krastavaca
100 g Travničkog sira
Aceto balsamico
maslinovo ulje
sol i papar
Ječam skuhate u slanoj vodi, ocjedite i ohladite. Mrkvu isto tako skuhate, ohladite i nasječete na kockice. Grašak skuhate 3 min u slanoj vodi i ohladite.
Kukuruz iz konzerve samo procjedite. Travnički sir isjecite na kockice kao i kisele krastavce. Ako koristite svježi krastavac onda uzmite i paprike svježe pa oboje nasjecite na kockice. Sve sastojke pomješajte i začinite maslinovim sokom, acetom balsamicom, solju i paprom. Ne pretjerujte sa soli ako je sir preslan.
DESERT U ČAŠI OD MRKVE
4 mrkve
3 kruške
2 kašike meda
200 g mrvljenih keksa
200 g prženih lješnjaka
100 g pšeničnih mekinja
puding od vanilije
puding od čokolade
½ l slatkog vrhnja
Skuhate odvojeno puding od vanilije i čokolade pa ih ohladite. Napravite tučeno slatko vrhnje i stavite ga u hladnjak. 3 mrkve očistite i naribajte na najsitniju trenicu, a kruške očistiti i isjecite na kocke pa pomješajte s ribanom mrkvom i začinite medom.
Na dno čaše stavite sloj od mrkve i krušaka, pa ga pospite mljevenim lješnjacima pa mljevenim keksima, nakon toga stavite sloj pudinga od vanilije pa red mekinja pa na to red pudinga od čokolade. Dekorirajte tučenim slatkim vrhnjem i po vrhu naribajte zadnju mrkvu.
